BAKERY
BUSINESS
ACADEMY
“数字に強く、仲間と成長できるパン屋へ”
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ACADEMY
“数字に強く、仲間と成長できるパン屋へ”
ABOUT
ベーカリービジネス
アカデミーって？
ベーカリービジネスアカデミーは、ベーカリー経営者と独立を目指す方のためのオンラインサロンです。現場の悩みや経営の課題を共有し、学び合い・支え合い・前へ進むためのクローズドなコミュニティで、同じ志をもつメンバーとのつながりが、日々の悩みや挑戦に、前向きな力を与えてくれます。
共に学び、刺激し合って成長していきましょう。
対象者
ベーカリー経営者
開業予定者
ベーカリー店舗で働く店長・シェフ・リーダー
会員数
90名
（2025年6月現在）
満足度
90％
（2025年6月現在）
メンバー
SHOP
会員のお店
※製粉会社・原材料メーカー・機械メーカー・商社・問屋などの事業者様/パン業界に関わる営業・取引を目的とした方は、当サロンの対象外となります。何卒ご理解とご協力をお願いいたします。
こんなお悩み、ありませんか？
☑︎ 朝が早く、勉強会に出る余裕がない
☑︎ 売上や人材育成に悩んでいるけど相談相手がいない
☑︎ 頑張っているのに成果が見えない
STRUGGLES
その悩み、
ベーカリービジネスアカデミーで
仲間と一緒に前へ進めます。
代表・宮下真彦（ベーカリーハイジ代表）は、
経営の壁にぶつかり、社員が離れ、体調を崩すという苦しい時期を経験しました。
その中で支えてくれたのは、業界の仲間たちとのつながりと学びでした。
この経験から、「経営に向き合い、学び続ける仲間がいれば、パン屋はもっと強くなれる」と確信。
その思いでこのラボを立ち上げました。
日々の気づきや実践を持ち寄り、少しずつ、一緒に成長していける場所を目指しています。
経営に向き合い、学び続ける仲間がいれば、
パン屋はもっと強くなれる。
PROGRAM
学びと交流の
主な活動内容
1. オンラインでの学びと交流
Zoom勉強会・対談動画
専門知識を深めるための勉強会や対談動画を定期的に開催・配信します。
ライブで参加できなくても、後からいつでも視聴できる「見逃し配信」がありますので、ご自身のタイミングでじっくりと学べます。
オンラインチャット
仕事の合間や移動中など、ご自身のペースで気軽にご参加いただけます。
日々の疑問解消から情報交換、アイデアの共有まで、活発なコミュニケーションの場としてご活用ください。
チャットの主なトピック例
経営改善： 利益算出のコツ、売上アップ戦略、生産性向上
人材・組織： 従業員教育、採用、店舗でのマナー
最新AI： ChatGPTの業務活用法
情報交換： 小麦の共同購入、おすすめの契約農家、写真投稿スレッド
キャリア： 独立開業の準備とノウハウ
オフラインでのリアルな交流
直接顔を合わせるからこそ得られる、深いつながりと熱量を大切にしています。
オフ会・リアルセミナー
定期的にオフ会やセミナーを企画し、メンバー同士が直接会える機会を設けています。
オンラインでは得られないリアルな交流を通じて、ビジネスの情報交換やアイデア共有はもちろん、仲間としての友情や強いつながりを育みます。
OUR
COMMUNITY
2. オンラインでの学びと交流
オフ会・リアルセミナー
定期的にオフ会やセミナーを企画し、メンバー同士が直接会える機会を設けています。オンラインでは得られないリアルな交流を通じて、ビジネスの情報交換やアイデア共有はもちろん、仲間としての友情や強いつながりを育みます。
KEY
BENEFITS
5つのメリット
数字に
強くなる
売上・原価・利益・人件費などを
数値で捉えられるように
テンプレート
が使える
実務で使える
「売上計画」「評価制度」
などの資料をすぐ活用できる
ブランディング
思考が育つ
強みの言語化・発信力アップ。
選ばれるお店へ
他店の事例
から学ぶ
仲間のリアルな実践と成果から、
自分に置き換えて学べる
組織が育つ
ヒントがある
教育・ミーティング・
役割設計などの改善事例を共有
VOICE
会員さまの声
USER’S VOICE
支え合いながら成長する学び
「いずれは誰かの力に」
私はお店のオープン前からこのサロンにお世話になり、多くの支えのおかげで経営を続けてこられました。1人で運営する中ですぐに相談できる安心感は本当に心強く、感謝しています。
特にコンベンションオーブンでのハードパンの焼き方で悩んでいたとき、先輩方の経験に基づくアドバイスをいただき、今ではお店で様々な種類のハードパンをお店に出せるようになりました。
「パンの店 ノンニーノ」渡辺ひかる
「仲間との共有」で生まれる
成長とモチベーション
以前、夫婦で経営していて、1人で毎日工房にこもってパンを作っていました。
でも、単調さや精神的な負担を感じることもあったんです。今はサロンのメンバー
と情報交換をすることで、新しい刺激をもらい、誰かの役に立てていると感じられる
ようになり、それがモチベーションにつながっています。
「shima」しまおぢ
USER’S VOICE
MORE
PLAN
料金プラン
ベーカリービジネスアカデミー
ベーカリー経営者・起業を目指す方のためのオンラインサロンです。現場の悩みや経営の課題を共有し、学び合い・支え合い・前へ進むためのクローズドなコミュニティです。同じ志をもつメンバーとのつながりが、日々の悩みや挑戦に、前向きな力を与えてくれます。
実践した人から、必ず変化と成果が生まれています。
2,750円 /1ヶ月ごと
STAFF
従業員プラン
チーム成長プラン
ベーカリービジネスアカデミーでは、既にサロンにご入会のお店のスタッフ向けに、チーム成長プランを準備しました。オーナーと同じコンテンツを共有し、知識を統一できます。お申込みはオーナーの承諾を得てご利用ください。※すでに他のプランに入会中の方は、このプランには参加できません。
550円 /1ヶ月ごと
ご入会はこちら
FAQ
- ベーカリー以外の業種でも加入することはできますか？
-
対象となるのは、ベーカリーを経営されている方、これからパン屋として開業予定の方、ベーカリー店舗で働いている方（店長・リーダー・シェフなど）のみです。製粉会社・原材料メーカー・機械メーカー・商社・問屋などの事業者様（パン業界に関わる営業・取引を目的とした方）は対象外となりますので、何卒ご理解とご協力をお願いいたします。
- 入会にあたって審査などはありますか？
-
安心して本音で話し合える環境を守るため、ご入会にあたっては以下の2点をお願いしています。
①Googleフォームでの簡単な情報記入
②お電話またはZoomでのご本人確認とヒアリング（5〜10分程度） - 会員にはどんなパン屋さんがいるのですか？
-
メンバーリスト（https://maps.app.goo.gl/AZeUZW6HzyWDJLtHA）よりご確認いただけます。
EVENTS
セミナー・イベント
次回開催予定
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